Cara Mempersiapkan Tahu Sebelum Dimasak

Tahu  harus dipersiapkan sedemikian rupa supaya bisa jadi tahu yang lembut, kering pinggirannya dan cantik matang kecoklatan. Tahap-tahap gampang lho, tapi selalu terlewatkan. Padahal ini menjadi bagian yang penting.

1. Pilih tahu yang baik dan sehat. Non GMO dan organik

2. Bahan-bahan :

  • 1 blok tahu
  • sea salt
  • air hangat
  • coconut oil
  • liquid amino
  • agave syrup
  • bawang putih cincang
  • fresh cracked black pepper
  • extra virgin olive oil

3. Iris

Mengiris tahu harus pas. Jangan ketebalan, nanti tidak mateng merata  sampe ke dalem. Tapi juga jangan ketipisan, karena nanti akan bikin tahunya mudah hancur. Jadi tebel irisannya sekitar 1,5 cm-an ya.

4. Rendam

Merendamnya dengan air dan garam selama kira-kira 15 menit adalah sesuatu yang penting juga untuk menghasilkan tahu yang krispi pinggirannya dan renyah. Jadi setelah diiris, langsung rendam dalam air garam ya.

 5. Press

Yang paling sering terlewatkan adalah mempress tahu. Ini menjadi tahapan yang penting juga untuk supaya tahunya menjadi lebih krispi, bumbu tambahan yang lain akan lebih mudah meresap dengan baik dan pada saat tahunya ditoast

tidak akan nyiprat-nyiprat lho. (Maafkan kalimatnya.. hehehehe.. aku gak nemu bahasa lain yang bs mengekspresikan kalimat tadi.. ).

Di telenan, alasi dengan kitchen towel 2-3 lapis. Lalu tata tahunya berdekatan. Tutup lagi dengan 3-4 lapis kitchen towel. Lalu press dengan telenan lagi di atas. Kasih pemberat. Press selama kira-kira 1-2 jam.

6. Bumbui

Sebenernya tahu ini sudah cukup gurih. Tapi akan membuatnya menjadi lebih nikmat dengan merendamnya dengan bumbu tambahan. Favoritku adalah campur 3 sdm liquid amino, 1 sdm agave syrup, 1 bawang putih cincang, sedikit fresh cracked black pepper dan 1 sdm extra virgin olive oil, sampai rata di dalam food container yang kedap udara. Masukkan tahu. Lalu bolak balik sampai semua bumbu merata di setiap permukaan tahu. Diamkan selama setengah jam. Lalu siap untuk di toast.

Marinated tahu ini tahan di kulkas selama 3 hari. Bisa dijadikan untuk berbagai macam menu, seperti jadi patty burger, tofu scrambled, atau sebagai topping salad dan bisa juga untuk tambahan untuk menu stir fried.

Monggo dipun cobi. Maturnuwuuunn…

 

 



You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Bunda
    November 1, 2017 at 7:14 pm

    Bu. Alat panggang bentuk spt apa bisa di perjelas fotonya.terimakasih

    • mm
      Reply
      Admin
      November 7, 2017 at 8:26 pm

      nanti kapan2 ta foto ovenku ya, mbak.. 😉

    Leave a Reply

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.