KLEPON UNGU

Klepon biasanya terbuat dari tepung ketan. Dikasih air daun sirih, supaya agak kenyal2 keras gitu. Klepon yang ini dari ubi ungu ditambah tepung pati ganyong Kainara dan tepung cassava Ladang Lima. Ubi ungunya dikukus dulu. Terus ditumbuk halus. Diisiin pake gula jawa. Dibunder-bunderin. Trus direbus sampai ngapung. Disajikannya dengan balutan parutan kelapa kukus.

Bahan-bahan :

  • 250 gram ubi ungu kukus, haluskan selagi panas
  • 100 gram tepung pati ganyong
  • 50 gram tepung cassava
  • ½ sdt sea salt
  • air untuk merebus
  • 1 lembar daun pandan
  • gula jawa, sisir kasar
  • kelapa agak tua diparut memanjang + sejumput sea salt + 1 lembar daun pandan. Lalu dikukus 15 menit.

 

Cara membuatnya :

  1. Campur ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan tepung-tepung dan sea salt. Ulen sampai dapat dipulung. Kalo terlalu kering, tambahkan sedikit air. Bila terlalu basah, tambah dengan tepung pati ganyong.
  2. Bentuk bulat lalu pipihkan. Isi dengan gula jawa sisir sedikit di tengahnya. Tutup. Bentuk seperti kelereng besar. Sisihkan. Sementara itu didihkan air di panci. Beri 1 lembar daun pandan. Lanjutkan sampai adonan habis.
  3. Setelah air mendidih, masukkan ke dalam air mendidih. kalo sudah mengapung, segera angkat, tiriskan dan gulingkan ke parutan kelapa. Siap sajikan.


You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.