My Homemade Sriracha

Yeay! Senangnya bisa bikin homemade sriracha sendiri! Sudah pasti lebih sehat daripada yang ada di supermarket karena tanpa zat-zat tambahan. Selain itu, sriracha ini juga bisa bertahan di lemari es sampai enam bulan. Tapi, kalau dilihat dari enaknya, kayanya enggak bakal sampai enam bulan juga sudah raib duluan.

Penyicip pertama adalah Teh Asih #ygdherekdirumah. Katanya, “Enak kaya sambal belibis…” Eits, enakan sriracha aku mestinya!

 

Ingredients :

0,5 kg cabe merah besar

5 buah cabe gendot

8 garlic

6 tbs coconut sugar

1 tsp sea salt.

 

Cara Membuat :

  1. Haluskan bahan-bahan dengan food processor, lalu simpan dalam jar.
  2. Tutup jar, tapi jangan terlalu rapat. Kemudian simpan di tempt yang kering dan gelap. Aduk setiap harinya.
  3. Dalam 3-5 hari, akan mulai keluar bubblenya. Tetap aduk terus setiap harinya.
  4. Proses fermentasi akan berlangsung sampai 7-8 hari.
  5. Tambahkan 1/2c white vinegar. Blender hingga halus. Lalu tambahkan 1/2tsp xantham gum supaya cairan mengental. Ya, akhirnya jadi!

 

Notes:

 

  • Proses fermentasi sangat tergantung dengan suhu ruangan. Jika agak panas mungkin prosesnya akan lebih cepat. Hasil akan terlihat ketika mixture-nya double up, sampai akhirnya tidak ngembang lagi. Kalau sudah seperti itu berarti sriracha saus sudah hampir jadi.

 



You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.