VEGETABLE BOULLION

Bikin kaldu sayur itu susah-susah gampang. Susah itu dalam artinya agak males bikinnya. Padahal cuman sak nyuk. Setalah sak nyuk itu berlalu, dapur kita akan terselamatkan dari segala kerepotan menyiapkan kaldu setiap mau masak yang butuh kaldu sayur.

Sayuran yang dipake adalah wortel, lobak, celery, seledri, daun bawang, parsley, cilantro, bawang merah, bawang putih, bawang Bombay. Semua sayuran dipotong kotak-kotak sedang untuk memudahkan food processor mengolahnya. Penguat rasa yang dipake adalah sun-dried tomato. Sun-dried tomato adalah irisan tomat yang dikeringkan dengan dehydrator selama 12 jam. Sebenernya bisa dikeringkan langsung dengan matahari. Tapi butuh waktu yang lebih lama dan tergantung cuaca. Belum lagi nanti kalo kena polusi.

Nantinya vegetable boullion ini disimpan di freezer. Bisa tahan 3 bulan. Supaya awet, boullion ini harus dikasih sea salt yang banyak. Pemakaian sea salt ini juga mencegah boullionnya membeku.

 

Simpan di food container yang freezer safe ya.. tertutup rapat.

 

 

Untuk pemakaiannya nanti, tinggal menambahkan 1 sdm vegetable boullion ke dalam 1 cup air panas. Kalo mau kaldu bening, nanti setelah kaldunya dipanasin, airnya tinggal disaring ya…

 

 

Bahan-bahan :

  • 3 buah wortel
  • 2 buah lobak putih
  • 3 batang celery
  • 2 rumpun seledri
  • 2 rumpun daun bawang
  • 1 genggam parsley
  • 2 rumpun cilantro
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 1 buah bawang bombing
  • 1 cup sun-dried tomatoes
  • ½ cup sea salt

 

 

 

Cara membuatnya :

  1. Masukkan wortel dan lobak yang sudah dipotong-potong ke dalam food processor. Proses sampe hancur.
  2. Lalu masukkan celery. Proses lagi.
  3. Masukkan bawang Bombay, bawang putih, bawang merah ke dalam food processor lalu proses hingga halus tercampur.
  4. Masukkan semua sayuran hijau ke dalam food processor.
  5. Masukkan sun-dried tomatoes ke dalam food processor. Proses lagi hingga tercampur rata.
  6. Terakhir tambahkan sea salt. Proses semua sampai tercampur rata.
  7. Simpan di food container tertutup di dalam freezer.


You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.