VEGGIE KOREAN PANCAKES

Veggie Korean Pancake atau Pajeon. Pa artinya daun bawang. Jeon artinya pancake. Jadi Pajeon adalah daun bawang pancake. Tapi sekarang ini isinya bukan cuman daun bawang aja. Kadang-kadang bisa diisiin berbagai macam, seperti zucchini, wortel, kimchi atau shredded vegetable lainnya.

Biasanya pake tepung terigu. Tapi lagi-lagi aku gak mau pake tepung terigu. Tepung gluten free banyak yang bisa dipake untuk menggantikan tepung terigu. Sekarang ini aku mau pake tepung chickpea/garbanzo/kacang arab dan tepung beras. Dan tidak pake telor, tentunya.             

Ternyata ga gampang pas masaknya hahaha… secara kan coconut oil nya ‘seuprit, oles2 aja, jadi harus ganti wajan dua kali, untuk nyari kesempurnaan bentuknya… hehe

nah kan bentuknya karang cantik , jadi aku punga ide untuk pakai ring mold untuk mendapatkan bentuk yang lebih bulat sempurna.

Catatan khusus untuk tepung chickpea, sebaiknya disimpan di freezer, untuk menjaga kesegarannya. Tepungnya gak akan beku kok. Taruh di sealed container. Lalu simpan di freezer.

 

Bahan-bahan :

  • 1 cup tepung chickpea
  • ¼ cup tepung beras
  • 2 sdt liquid amino
  • ½ tsp sea salt
  • 1 sdm red chili powder
  • 1 sdt sesame seeds
  • 1 cup air matang
  • 2 batang daun bawang, potong korek api
  • 1 zucchini, potong korek api
  • 1 sdm coconut oil, untuk menggoreng

 

Cara membuatnya :

  1. siapkan semua bahan. Di dalam mangkok sedang, campur semua bahan kecuali daun bawang dan zucchini. Aduk rata. 
  2. Panaskan wajan datar dengan api sedang. Tuang coconut oil.
  3. Susun daun bawang dan zucchini sejajar. Setelah agak layu, tuang 2 sdm adonan tepung di atas daun bawang dan zucchini. Setelah keluar gelembung-gelembung di permukaan adonannya, balik pelan-pelan. Dan masak hingga warnanya agak kecoklatan. 
  4. Sajikan hangat. kayaknya lebih nikmat dengan teh Ocha.. hehe  Monggo dipuncobi, maturnuwun..


You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.